Fašírky, sekanú a ďalšie úpravy mletého mäsa pozná dobre každý z nás. Vďačné jedlo vzhľadom na rýchlosť prípravy a univerzálnu konzumáciu. Niekedy v rokoch 1972 ÷ 1977 som so svojou paródiou na mleté mäsá v medzinárodnej kuchyni, zvíťazil aj vo finále malých javiskových foriem. Dnes by som rád prispel niečim novým, čo zachutilo nie iba mne. Pôvodný recept
Do jednej polovice mäsa (450 g) som použil olomoucké tvarůžky a do druhej časti mäsa (tiež 450 g) syr čedar. Jednoducho je to almázia jedny aj druhé fašírky - luxus. Poďme na recept. Očistené mäso zbavené šliach zomelieme. 2. Do zomletého mäsa (450 g) nastrúhame olomoucké tvarůžky (200 g) na veľkých okách. 3.
Z hľadiska všeobecnej charakteristiky pochádza hovädzie mäso z hovädzieho dobytka, t. j. jalovíc, kráv, býkov a volov. Vyznačuje sa typickou červenou farbou, ktorá je v prípade mladého dobytka svetlejšia a v prípade staršieho dobytka tmavšia. Vždy však závisí od pohlavia zvieraťa, jeho hmotnosti a plemena, kvality jeho
Základné delenie hovädzieho mäsa. U nás sa tradične hovädzie mäso delí na 8 častí, a tie sa ešte ďalej porciujú : Hovädzí krk – jedna z najtučnejších častí hovädzieho mäso, mäso výrazne prerastené tukom je vhodné najmä na guláš či rôzne mastnejšie jedlá z jedného hrnca. Vyskúšajte tento šťavnatý dusený Nalejte 1 šálku hovädzieho vývaru do nádoby so sójovou omáčkou, tymiánom a rozmarínom. Pridajte zemiaky a mrkvu na vrchnú vrstvu hovädzieho mäsa do pomalého variča, potom nalejte omáčku a hovädziu vývar, zmes paradajok. Ľahko soľ a korenie, prikryjeme vekom a varíme na miernom ohni 7-8 hodín.